まかない

とんこつラーメン作りにハマってます。

、

Comments

美味そうですな

Posted by 右近 at 2012年02月02日 05:36

＞右近殿
ラーメン屋のラーメンみたいなものができますｗ

目指すは山口県宇部市の「一久」みたいな味なんですのよ（マイナー）

Posted by ぴょんきぃ at 2012年02月02日 11:05

清盛メニューについて。
平家は「赤」、清盛入道の頭は「丸」。赤くて丸いものがそのヒントになると思うのです。で…
旧能美町「五鉄」のスペシャル焼きは、生地が総て玉子。玉子焼きのお好み焼きだったのです。それとスペインオムレツから連想して、
「平家の赤焼」なんてどうでしょう。
玉子をトマトジュースで溶いて生地にして、お好み焼きの具材を重ねる。但し、モヤシの替わりにニンジンの千切り（倉橋のお好み焼店でやっていた）を入れる。仕上げは、ソースでなくケチャップ。
赤＝唐辛子の発想で、辛いのがお好みなら「平家の熱い赤焼」として、材料に唐辛子パウダー。
無理して辛くする必要はないのですがね。
店で話せなくてごめんなさい。

Posted by 遊星ギアのカズ at 2012年02月13日 23:34

訂正です。
＞旧能美町「五鉄」
は、
旧能美町「五角」
でした。
ごめんなさい。

Posted by 遊星ギアのカズ at 2012年02月14日 21:04